珐琅铸铁锅使用的时候先热锅烧热油把食物煎出微黄的焦层之后调到最小火加水炖煮，而且不需要一直开大火，而且炖煮的时候需要偶尔搅动一下，不然必定会糊，锅很难刷。用完记得洗好之后要擦干再放好，之后用的时候不放油煎蛋煎松饼都不会沾，定期可以抹点食用油保养一下。