馄饨皮配方：也是万能馄饨皮，只不过，这个皮比一般的馄饨皮要薄很多。

高筋粉500克

食用碱2克

淀粉30克.淀粉留出一半撒在面皮上

水165克

盐3克（或50克的鸡蛋）

和面呈颗粒状醒发15分钟

进压面机压3遍后，压面机调成2毫米再次压面皮，压两遍，切开就可以了。