东北的酱骨架怎么做

1· 猪脊骨浸泡1小时去除血水后冲洗干净。

2· 锅内放入水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗干净脊骨表面的浮沫。

3· 准备好熬制猪脊骨的调料。

4· 另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入配好的香料，淋入生抽、老抽、料酒撒入盐。

5· 盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮一个半小时。

6· 捞出装盘，香菜点缀，酱香味浓的酱骨架就做好了。

东北的酱骨架怎么做

1、 准备所需食材

2、 开水放入骨头煮3分钟

3、 骨架洗净血末，姜切片，蒜切粒，葱打结

4、 热锅倒入油烧至七分热

5、 放入姜蒜大料花椒爆香

6、 爆香后放入豆瓣酱

7、 放入骨架翻炒片刻

8、 放入老抽翻炒至骨架上色

9、 加入适量的料酒翻炒

10、 加入红糖翻炒均匀

11、 酱骨翻炒出均匀的酱黄色

12、 加入温水没过骨头，依次放入香叶、葱结、一茶匙酱油、蚝油和少量盐搅拌均匀，盖上锅盖大火烧开15分钟转中火40分钟

13、 大火10分钟收汁加入调味料出锅

14、 成品

东北的酱骨架怎么做

食材：

猪脊骨500克、生姜10克、小葱3根、八角1个、草果1个、豆蔻2个、花椒2克、干辣椒2个 调味料：食用油5克、黄豆酱5克、酱油5克、冰糖3克、盐2克、料酒3克、香叶1片、大蒜5瓣、桂皮2克、

步骤

1、锅中倒入清水，放入猪脊骨、料酒，水沸后，继续煮10分钟，捞出。

2、生姜拍碎。

3、小葱打葱结。

4、砂锅中油温5成热时，下入大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、花椒、干辣椒，炒香。

5、再放入黄豆酱、冰糖，炒匀，加入500毫升清水，放入猪脊骨、酱油、盐，大火煮沸后，转小火煮40分钟。

6、大火收汁即可。