所需食材
鲨鱼尾400g
油适量
花生仁适量
大蒜适量
大蒜籽适量
花椒油适量
做法共9个步骤
1.
熏鲨鱼尾8两用水泡20分钟后沥去水
2.
干辣椒大蒜各适量
3.
油炸花生剥去红皮
4.
锅内去适量油，烧至七成热下人滤好水后的鲨鱼尾
5.
鱼尾炸至金黄色捞出沥油
6.
锅留底油下入大蒜片、干辣椒丝翻炒炝锅
7.
下入炸好的鱼尾、花生仁加入少量鸡精翻炒均匀
8.
淋入适量白酒（加白酒主要是为了去除鱼的腥味增加鱼的香味)
9.
加入大蒜苗和少量的花椒油，翻炒均匀即成
鲨尾鱼做法
鲨鱼软骨一两半，瘦肉二两，土茯苓一两，生薏米五钱，陈皮3份1个，无花果干三个，适量水(约十碗)，煮滚水後将所有材料放入，再沸，改以文火煲三小时，加调味即成.
