材料:高筋面粉500克，盐，水。
1、在面粉中加入2g盐加入少许的盐使面更劲道。
2、再在面粉中打入一个鸡蛋，鸡蛋可以使面条更Q弹。
3、往面粉里添230克的水了，和面时水可以少量多次的加。
4、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。
5、将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。
6、制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意
面条筋道爽滑的配方
1、鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液。把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里，一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成均匀的面碎。面碎的硬度程度可以用手攥一把面，能攥成硬面团但又不黏手为准。把面碎用力揉成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
2、饧好的面团再次揉匀后再饧上20分钟，让面团柔润。把饧好的面团在面板上用力揉成光滑的面团，切成半个拳头大的面剂。面剂揉匀后用手按成面饼，用擀面杖把面饼卷在擀面杖上用力往前反复推擀成薄面片。
3、擀好的面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。
4、把面片用刀切成宽窄一致的面条，切好的面条抖散码放在盖帘上。
