茶要怎么泡

绿茶

比较常见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。

这类茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，最好现泡现饮。

冲泡温度过高或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。

茶要怎么泡

其实，泡茶是有讲究的。泡一壶好茶，有两个基本条件：一是茶叶本身的品质，二是泡茶的手法技艺。要想自己泡出好茶，掌握技巧非常关键。今天，就教大家3个小技巧，学会这3招，即使是新手也能成为泡出一手好茶的“泡茶达人”！

1、茶具的选择

众所周知，我国拥有的茶叶种类繁多，主要分为六大类，每类茶又有着不同的品种。那么，在泡茶前，这六类茶在茶具的选择上就是一个大难题。俗话说“器为茶之父”，那么选择一个合适的茶具就至关重要。

不同的茶采用的茶具也各不相同。一般来说，绿茶、黄茶都多选择玻璃器具，可以更好地观察茶叶情况红茶有着好喝又好看的特点，所以应选用白瓷茶具或者玻璃器具，便于看到红茶的汤色和金圈因为白茶的茶温不能过高，所以应该使用陶壶黑茶、乌龙茶、普洱宜用紫砂壶，可以更好地锁香和保温。

2、茶量的投放

泡一壶好茶，正确的茶叶投放量非常重要。一般来说，标准的茶叶投放是根据茶叶的形态来决定。外形扁平紧细或者紧压的茶一般放壶底一层即可条索较粗，稍蓬松的茶放置不要超过壶的一半而颗粒状的茶放置十几颗左右即可。

3、水温的掌控

泡茶时的水温非常重要，这会直接影响茶水的口感和味道，因此这是至关重要的一步。值得一提的是，泡茶前可以先“温杯”：用沸水将茶具烫一遍。这一步可以率先赋予茶具温度，激发茶叶的香味。

不同的茶类适合不同的水温。绿茶、黄茶一般选用85以上90以下摄氏度的水，直接用沸水会对鲜嫩的茶叶造成破坏而像黑茶、普洱这样的后发酵茶才适合用沸水红茶适合用90摄氏度的水冲泡。

另外，还有一点非常重要，这里的水温并不是将水烧至多少度就可以了，而是将沸水放凉至合适的温度。

掌握这3个小技巧可以让你泡出的茶比之前好喝很多，大家可以尝试一下！