深海捕捞的船只上可以进行“秒级”的急冻锁鲜，不破坏细胞，理论上保质期可达18个月，水分也不会流失。但是，寄生虫卵虫在急冻下可能处在假死的状态，不能够被全部消灭，吃的时候要多多注意。

快递员携带的保温冷藏箱，原则上，温度想保持多久就多久，它是可以设置的。在里面放不同的冷媒来进行调节控制，既可以控制温度，也可以控制时间。

急冻锁鲜什么意思

由于速冻极速可以更快的使石材组织处于冻结状态，最大限度的保证了食材的细胞活性，锁住了产品的新鲜风味。称为活性冻态锁先技术