食材：蒜苔适量、鸭肾几个、大蒜适量、孜然粉适量、蚝油适量、酱油适量、盐适量、清水适量。
1、蒜苔切段，用盐抓均，这步不可省略，蒜苔抓了盐才够入味，过下水滤干，以防太咸。
２、鸭肾抓盐，用开水烫下滤干。３、热油放蒜苔翻炒均匀。４、蒜苔盛起备用。
５、蒜爆香，加入鸭肾翻炒。６、加入调料，蚝油，酱油，少少盐，孜然粉。７、加入适量清水焖熟。
８、加入蒜苔，炒均匀就可以吃了。
腊鸭肾怎么炒好吃
腊鸭肾与荷兰豆炒好吃。把腊鸭肾切成薄片，起锅烧油，蒜头爆香，加入切好的腊鸭肾翻炒，加入少许米酒，再加入荷兰豆一起翻炒，加一点白糖，起锅前加一点点味极鲜即可。
腊鸭肾怎么炒好吃
制作原料：西洋菜1000克、红萝卜1个、猪骨500克、腊鸭肾3个、盐少许。
制作方法：
1、 猪骨洗净斩小块，烧开水煮5分钟，捞起再冲洗干净
2、 腊鸭肾洗干净每个切成两块
3、 西洋菜洗干净，沥干水分，红萝卜削皮切成大块
4、 汤煲内放适量水，放入排骨、腊鸭肾和红萝卜，煲滚后放入再西洋菜，大火煲滚10分钟后用小火煲90分钟，熄火闷至喝的时候，放盐调味即可。
