1、首先将洗净的牛肉切成条状然后用食盐、老抽、蚝油、白糖、淀粉、生姜、胡椒等进行搅拌均匀后腌制差不多一个小时左右待用
2、将扁豆去掉老筋部分，清洗干净后加入到烧开的水中进行焯水处理，待到扁豆变成翠绿色后取出来切成丝状待用
3、油锅烧热后将牛肉加入翻炒至八成熟后将扁豆丝加入，最后加入适量的食盐、蒜末、味精等翻炒均匀后便可出锅食用。
牛肉烧扁豆做法
第一步，准备好食材，土豆、胡萝去皮洗净、牛肉洗净控干、豆角去筋洗净备用。
第二步，将牛肉切成2.5厘米的正方形块胡萝卜、土豆切成滚刀块备用。
第三步，油锅中放入少量盐、五香粉、葱、姜翻炒牛肉至白色。
第四步，再向锅中加入红酒、老抽、盐、糖，翻炒均匀后加入水，大火开后小火焖煮20分钟。
第五步，锅中加入土豆。胡萝卜大火煮8分钟。
第六步，再向锅中加入豆角，中火炖至豆角熟透且锅中汤收干为止，此时即可装盘开吃。
牛肉烧扁豆做法
主料
牛肉100克
扁豆100克
剁椒1汤匙
食用油1汤匙
生抽3克
啤酒5克
鸡精小许
辅料
食盐小许
1、新鲜牛肉
2、切几片下来
3、切条
4、放碗里
5、放小许啤酒
6、放食用油
7、放生抽和食盐
8、拌均匀
9、扁豆洗净
10、切丝
11、锅烧开水
12、放入扁豆，油刷有油，在扁豆里涮一下，这样焯水过的扁豆颜色鲜亮
13、过冷水备用
14、牛肉直接放锅里翻炒
15.接近断生放小许食盐
16.、取剁椒
17、放入剁椒
18、翻炒均匀
19、放入扁豆和鸡精翻炒均匀即可
