泡芙吃起来很酸是泡芙奶油变质了。

常规来说新鲜的泡芙吃上去是香甜的，即使加了一些乳酸菌或者酸奶在里面的话，它也不会吃上去特别的酸，只是甜中略带一些奶酸味。所以如果吃到的泡芙是酸酸的，那说明它的奶油已经变质变坏，这样的泡芙不能食用，否则吃下去会引起肠胃的不适。