把面和水倒入到盆里，和成面团后再揉5分钟，盖上保鲜膜放置。
将苋菜洗净，最好选用叶子多一点的苋菜，苋菜梗太多，太硬的话不好吃。放入切好洗干净的香葱先倒入油拌匀，再倒入盐再拌匀备用。这样是为了减少水分流失
把饧过的面团揉5-10分钟后，分割成100g左右的面剂子。
案板上撒些干面，然后取一个面剂子用擀面杖擀成2毫米左右厚度的圆饼，铺上菜，先卷起饼的1/3 卷起来，再把另一边的1/3压过来，这样饼就卷好了。
依次做好饼后，平底锅或者电饼铛加热后放入少许油，5-6层热，放入卷好的饼，再倒入一点水，水量以饼的底部3-5毫米左右为宜，每个饼之间要留少许距离。
盖上盖子后中火。3-5分钟后，开盖，饼就熟了，如果这时候水分还没蒸发完，开着盖子等水分蒸发完毕后煎至金黄即可。
红苋菜叶馒头怎么做
步骤1
红苋菜一把，摘去根部和黄叶子!
步骤 2
泡水，洗净，沥干!
步骤 3
烧少许开水，把苋菜放进去稍微煮一下!
步骤 4
把煮好的苋菜放凉一些后，用纱布裹好，挤出菜汁，再把酵母粉放进去搅匀，静置五分钟!
步骤 5
面粉和糖混合，加入苋菜汁，用筷子搅成絮状!
步骤 6
用手把絮状的面团揉成团，移至干净的工作枱上，开始揉面啦，加油!
步骤 7
手抓少许面粉撒在面团上，揉吖揉，揉至面粉不见了再撒粉再揉，重复7-8次，不许偷懒!
步骤 8
最少揉面15分钟或以上，揉好的面团表面很光滑~
步骤 9
揉好的面团切开是这样的，无气孔!
步骤 10
面揉好后，平均分成8等份，滚圆备用!
步骤 11
放在温暖处发酵30-45分钟!
步骤 12
怎样才叫发酵好?用手指轻轻按一下!
步骤 13
马上回弹即表示发酵好，可以上锅蒸了! 水开后放进去，蒸15分钟，关火再焖3-5分钟即可!
步骤 14
馒头出锅啦，好松软!
步骤 15
用手掰开，组织非常棒!
