好吃。做法简单，入口后唇齿留香、回味无穷，丝毫不输于鲜美的鲅鱼。
1、将黄金鲅斜着分切成大约1.5cm厚度的鱼块，加适量盐和料酒拌匀后腌制20分钟左右，期间翻动2到3次。
2、腌好的鱼块取现来沥净腌汁，撒上适量干淀粉拌匀，让鱼段均匀的裹上一层淀粉。
3、锅里倒入适量花生油烧热，放入裹上淀粉的鱼块，煎至两面金黄后盛出来待用。
4、把煎鱼块的余油倒出来，留少许底油，放入葱段、姜片和蒜片，小火爆出香味后，放入煎好的鱼块，倒入足够没过鱼块的清水。
5、依次调入老抽、生抽、料酒、香醋和白糖，大火烧开后加盐调味，转中小火焅至汤汁浓稠，关火起锅。
黄金鲅鱼好不好吃
没吃过，不过我觉得吧，本地产的鲅鱼应该比较好吃，就像最近市场上卖的金边鲳鱼一样，看起来不错又便宜，但是吃起来真的不如本地产的鲳鱼好吃啊
