多放盐，温度低就不会坏。

要想腌芥菜丝放一年不坏，就得多放盐，而且要放到温度低的地方，吃的时候由于盐太多，太咸没法吃，可以用冷水浸泡一下，泡一会儿就要尝一下，直到你需要的咸度就可以了，中间多换几次水。

腌芥菜丝放一年不坏

不坏。关键在于盐的比例、密封和温度。东北人喜欢咸菜，每年深秋我都腌芥菜丝。把芥菜收拾干净，用清水泡24小时，晾干水份，叉成丝。用海盐腌制，之后放到密封瓶子里在9℃的环境里发酵20天就可以吃了，一年都不会坏的。