炖汤好。羊蝎子即羊脊骨，骨多肉少，羊蝎子不适合红烧，因为肉少，适合炖汤，火锅，骨头中的胶质部分溶于汤中，汤鲜美浓郁，火锅是最佳配料。

羊蝎子红烧还是炖汤好

羊蝎子红烧好，因为红烧羊蝎子吃起来特别过瘾解馋，所以说羊蝎子红烧好，羊蝎子营养价值非常丰富，尤其适合秋冬季节食用。

羊蝎子红烧还是炖汤好

如果你吃的东西比较清淡的话，那么我们清炖羊蝎子是不错的选择，把它的肉拿出来蘸酱油，如果你是一个喜欢吃饭喝酒的人，那么把羊蝎子红烧了，啃起来更带劲