冻虾滑的家常做法

步骤/方式1

虾仁处理干净，用刀刮成虾泥后用刀背剁散

步骤/方式2

加入蛋清半个、盐、白胡椒粉、姜汁，用筷子搅拌3-5分钟至起胶，冷藏备用。

步骤/方式3

番茄去皮切碎备用。葱末下油锅爆香之后放入番茄翻炒，炒至番茄软烂几乎融化。

步骤/方式4

加入两大勺番茄酱翻炒均匀，加一碗水煮十分钟左右，调至小火，让汤保持微微沸腾的状态即可，下虾滑。 加一碗水是汤羹的感觉，可以拌饭吃，如果喜欢喝汤的话可以加两到三碗水。

步骤/方式5

虾滑很快熟的，煮两三分钟就可以了，根据自己做的实际的大小来调整时间。

步骤/方式6

放盐，淀粉水，大火收汁，喜欢的话可以再放点辣椒/辣酱、黑胡椒粉。 我放的是美国辣椒仔辣酱，小半勺，使酸酸甜甜的味道中带着微微的辣，更加开胃~

步骤/方式7

关火洒葱花出锅

冻虾滑的家常做法

步骤/方式1

姜1块切丝。

步骤/方式2

小葱1根切葱花。

步骤/方式3

锅中放入适量清水，大火烧开，放入姜丝，将虾滑提前解冻，依次放入锅中，煮至虾滑浮起。

步骤/方式4

放入shi liang洗干净的小白菜煮至断生。

步骤/方式5

放入盐1勺拌匀，撒上葱花即可。