步骤/方式1
排骨鸡洗干净，锅放清水和鸡煮一下去掉血水，洗干净待用！
步骤/方式2
鲍鱼用清水泡发7天，每天要换3次水（泡干鲍时记得要放进冰箱保鲜）以免变坏，泡至第四天已软化可以对干鲍进行清洗，把边上沙和脏东西用钢丝擦轻轻洗刷干净，把鲍鱼的牙齿部位也要清除掉、洗干净后用清水继续泡发
步骤/方式3
泡好的鲍鱼可以开煮了，锅底下放一个蒸垫以免底粘糊了，把骨头和鸡用汤袋装好放进锅里，倒入鲍鱼加入清水（建议大点煲）水比例是材料的三倍左右开煮，烧开后转小火煮5小时后关火，第二天、第三天、第四天（同样方法烧开后小火煮5小时）煮好后下配料蚝油盐调味，汤汁多可以收收汁、酱油吃时再调、因为一下吃不完放速冻鲍鱼会变酸影响口感。
步骤/方式4
煮好的鲍鱼可以像这样打包放速冻
步骤/方式5
煮好的鲍鱼出锅，吃时可以放点酱油调味加点生粉增加浓稠度口感更佳
步骤/方式6
这个是我今天的晚餐，加了生粉和酱油调味！调料可以根据个人口味增减！
干鲍鱼懒人做法
步骤/方式1
干鲍鱼提前浸泡，冷水浸泡至少12小时以上
步骤/方式2
泡发好的鲍鱼切花刀
步骤/方式3
鸡块加入盐，生抽，糖腌制
步骤/方式4
热锅热油爆香姜片，倒入鲍鱼爆炒一下(锅中黑了是因为我刚刚炒过蒜泥)
步骤/方式5
把炒好的鲍鱼放入砂锅，倒入一碗高汤，加入适量清水，调入适量的盐，生抽，老抽，糖
步骤/方式6
水开后转小火慢炖2小时，直到筷子能轻易穿过鲍鱼即可
步骤/方式7
起锅，热锅热油爆香姜片，然后爆炒鸡块
步骤/方式8
炒好的鸡块放入焖煮好的鲍鱼中，加入大蒜段，大火烧开
步骤/方式9
倒入水淀粉收汁即可
步骤/方式10
出锅前加入香菜装饰即可
