椰树花其实就是椰树的花，可以酿酒。李时珍 在《本草纲目·果三·椰子》记载：“《唐史》言番人以其花造酒，饮之亦醉也。类书有青田核、树头酒、严树酒，皆椰酒、椰花之类。”