口感的区别。基本上就是越高越苦越像泥巴，越低越甜越顺滑。

巧克力豆含量越高，巧克力就越苦，而可可味道就越浓。

巧克力豆含量越低，巧克力就越平和，如果适量加人黄油，牛奶，蛋黄，糖等，就成了比较适合大众接受的巧克力了。