食材用料：陈醋400克，嫩姜400克，红糖20克
做法步骤：
1/ 准备好食材。
2/ 嫩姜洗干净切成薄片。
3/ 红糖碾碎，这样在泡的过程中会尽快融化。
4/ 将玻璃保鲜盒煮一煮消毒。
5/ 然后用厨房用纸擦拭干净。
6/ 将红糖放入保鲜盒内。
7/ 再放入嫩姜片。
8/ 倒入醋，醋的多少就是保证将姜片全部淹没为准。
9/ 盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。
10/嫩姜入味快，泡上一宿就可以吃了，两三天后味道更佳。
酸姜腌制的方法
制作酸姜需要准备白糖，白醋以及生姜，先把生姜清洗干净，然后再把水分晾干，皮不需要去除，这样可以让它的功效作用更好，把生姜切成片状，里面添加适量的盐腌制一下，然后再根据自己的喜好切成片状，把生姜上面的盐分清洗干净，水分沥干，把糖，白醋放到锅中煮开以后放凉，锅中不能有油，最好用平时烧水的锅来煮，加多少糖根据自己的喜好来决定，然后再把糖醋水和生姜片一起放进容器当中，放到冰箱里面密封保存，把蒜拍碎放进去，这样能够达到很好的杀菌效果，几个小时以后就可以吃了，一定要密封保存，为了让密封性变得更强，可以在瓶口附上一层保鲜膜，容器盖子拧紧，腌制几天就可以吃了。
