熟后质地是比较糯的黑豆，是可以用来煮豆沙的。反之熟后质地较脆的黑豆是不可以用来煮豆沙的。熟后质地较脆的黑豆煮出来的豆沙口感不好。这是两种不同口感不同质地的黑豆。在食用时也可根据个人的爱好自己选用。但营养成份都是一样的。