用砂纸或者陶瓷磨，具体介绍如下：

1、砂纸：将砂纸放桌子上，菜刀倾斜20度来回进行打磨，再用清水洗净即可。

2、陶瓷：将陶瓷底部朝上，在菜刀上涂抹牙膏，来回打磨5分钟，再用清水洗净即可。

菜刀：

是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分为不锈钢刀与铁刀，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。菜刀主要是用来切肉类和蔬菜。