首先把鲅鱼处理好，洗净，然后去刺，把鲅鱼肉剁成馅儿，接下来切点韭菜进去，再加点猪肉馅儿，接着加调料食盐，鸡精，味极鲜，蚝油，老抽搅拌均匀即可。

鲅鱼水饺的馅怎样调制

鲅鱼水饺的馅可以用猪肉、鲅鱼肉、虾仁、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋、酱油、糖、淀粉、胡椒粉等调料调制。

将前面的调料混合搅拌均匀，加入猪肉、鲅鱼肉、虾仁，用手搓揉均匀，然后做成馅，即可用来包饺子了。