豆奶保质期是12个月，如果没有超过保质期，且保存良好是可以吃的。但若豆奶粉过了保质期，或者没有过保质期但已经结块或者发霉，针对这种情况就不可以再吃了。如果经过了严密的封装的话可以多保存一个星期。如果长期的开封的话是会引起受潮的，这样就会出现里面的营养物质部分出现流失甚至是变质的表现。原本粉末的状态就会出现一块块的。