原料：熟牛肉100克、面条300克、剁椒酱、莴笋叶、生抽、盐、猪油、白芝麻、葱花、香菜。
做法步骤：
1、准备好所有食材，莴笋叶洗净。
2、锅内加水烧开，下入面条。
3、碗里放生抽、盐、猪油、白芝麻，倒煮面条的汤，调成一个碗汁。
4、放入莴笋叶，烫熟，放入碗汁里，把面条盛入碗汁里面。
5、摆上切好的牛肉，放上剁椒酱，撒上葱花和香菜即可。
剁椒牛肉面做法
步骤1
牛肉洗净后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗净切薄片，小葱切成细末备用
步骤2
在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀
步骤3
倒入水淀粉拌匀
步骤4
再加入食用油，腌制15分钟
步骤5
白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至，让芝麻散发出香味
步骤6
锅中放油烧至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉变色时，捞出沥干油备用
步骤7
炒牛肉的锅留一点底油，放入蒜片用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的叫黄色，加入姜丝和剁辣椒继续翻炒，直到闻到香味
步骤8
此时改用大火，将事先炒好的牛肉加入，倒入料酒进行翻炒，让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中
步骤9
最后加入生抽、白糖调味，翻炒至牛肉收汁，均匀撒上炒香的白芝麻即可
步骤10
出锅，撒上葱花
烹饪技巧
第一次炒牛肉的时候要多放点油，芝麻需要用小火慢炒避免炒糊，爆香蒜片时不能炒糊，外皮焦黄即可。
剁椒牛肉面做法
材料：
葱2根、蒜5瓣、姜2片、洋葱2个、黄油3.5大勺、牛肉500克、五香卤包1个、辣椒2个、水1800ml、胡萝卜1根。辣豆瓣酱1大勺、酱油200ml。
1、准备好牛肉。
2、牛肉切块。
3、葱切段，姜蒜切片。
4、洋葱切片，黄油备好。
5、卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）
6、胡萝卜切块。
7、小火融化黄油，加入洋葱。
8、炒香洋葱。
9、继续加入葱、姜、蒜炒出香气。
10、放入辣豆瓣酱炒香。
11、加入酱油。
12、炒香，材料颜色变深。
13、放入牛肉块。
14、用小火炒约10分钟。
15.倒入水，放入卤包，辣椒。
16.、水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。
17、放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。
18、高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可。
