主料
面粉约300克
酵母粉2克
小苏打1/4小勺
沸水适量
凉水适量
盐5克
葱油
葱叶适量
植物油约30ml
做法步骤：
1、凉油下葱叶，小火慢慢炸至焦黄，弃掉葱叶。
2、把热油浇在面粉上，迅速搅拌。
3、用沸水烫大约1/3的面粉，放凉。
4、加入酵母、小苏打、盐，拌匀。
5、一点点加入凉水，和成稍硬的面团。
6、手蘸凉水去揉面，就这样一点点把手上的水揉进面团里。因为用葱油浇过面粉，揉面过程中可以闻到很明显的葱香味。
7、最终揉好的面团是光滑柔软的，但比做油条的面团硬一点，置冰箱冷藏发酵过夜。
8、面团排气，搓条，分成小份。
9、一一揉圆。
10、表面刷点油。
11、把面团擀成小圆饼，中间戳个洞，有点像铜钱。
12、都做好，松弛几分钟。
13、锅里注油，烧至四成热左右，下小饼，用擀面杖擀的那面朝下，下饼胚，据说这样更蓬松。中小火慢炸。
14、不时翻面，炸到两面金黄。
15.捞出，用厨房纸吸去多余油脂就可以吃了，葱香味浓郁，口感比油条好。
