干饭珠，又叫糯米珠，是一种特殊的甜品，它的主料是由糯米和椰汁熬制而成的黑色小圆珠。其特点是柔软而有韧性，口感清甜，而且口感持久，而且口感不会贴住牙齿，胃口极佳。

它有清淡多颜色，也有鲜艳高档型（如带果仁、核桃、芝麻等），装饰华丽，正派细心，特别是熔水式的椰蓉珠，味道浓郁，口感更佳，是烹饪高师的殊荣，深受大众喜爱，是一道甜品的精品之作。