能吃，我记得我的母亲在去年的时候用水泡了一个大蒜头在一个月后就长出了蒜苗，用水培种蒜苗比土培要长的快，等到能吃的时候就用大全面炒了菜来吃，别说还挺好的，很香，大家可以试试。