第一步：准备干辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2个，桂皮一段，白芝麻少许。
第二步：锅中烧热后倒入干红辣椒和花椒，之后用小火将两者加热起来，一分钟后关火。
第三步：辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之后，用盐和糖做调味，再加入芝麻。
第四步：锅中加油烧热后，用姜片，八角和桂皮香锅后，用中火烧热。
第五步：等到油变热变黄后，就关火让油慢慢冷却。
第六步：将油快速倒入到混合的辣椒中去，搅匀油炸辣椒面就做好了。
怎么做辣椒面辣而香
用小米椒做辣椒面，做出来的辣椒面就会又辣又香，具体做法如下：
用料：小米椒适量
1、首先先把小米椒的蒂去掉，用清水冲洗干净。
2、把辣椒蒂剪去之后，再用水清洗一次。
3、然后把辣椒放入160度的烤箱烤8分钟。烤箱不同，可做调整，烤脆即可。
4、烤好后倒入打碎机，启动料理机磨成粉状。
5、辣椒面尽量磨细一点，不要太粗，磨好的辣椒面找一个干净的瓶子密封储存。
