答案是：辣炒大白菜的家常做法是将大白菜切丝，准备好姜蒜葱、辣椒丝、花椒并炒香后并放入白菜继续翻炒，放盐、生抽、味精等调味起锅食用。
辣炒大白菜的家常做法
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猪肉一小块先用清水冲洗干净，控水后，切成丝，尽量细一点，将猪肉加上一点点料酒、食盐和少许的鸡蛋清腌制一会，让其入味
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白菜洗净后，切成大块，放盐水中浸泡5分钟，控水后待用，大蒜剥皮后，切成蒜片，干辣椒用手掰成小段，炒锅中添上少许的食用油
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油烧热后，放入腌制好的猪肉丝，快速煸炒，盛出来，留下底油，放入蒜瓣和干辣椒，小火煸出香味，将白菜放入锅中
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转至大火快炒，快速炒至白菜微微有些发蔫的状态，加上少许食盐调味，同时将事先炒好的猪肉丝重新放回锅中，大火炒几分钟
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喜欢颜色深一点的可以放上点酱油，但别放太多了，炒好后，这道菜就可以出锅了，关火盛出在盘中。
辣炒大白菜的家常做法
用料：白菜600g，香油10g，醋5g，小红尖辣椒10g，花椒粒10g，盐6g。
烹饪步骤：
1、准备所有食材，白菜用刀片下（也就是一只手拿白菜，另一只手拿刀，一片一片的斜着削下白菜。不会的就把白菜切小菱形块）。
2、油温热放整粒花椒和备好的小红尖辣椒，爆出香味。放白菜颠勺炒，放盐炒。起锅前放醋炒一下，放一点香油出锅。
