枸橼酸也就是柠檬酸，是三元酸。按酸碱电离理论，枸橼酸氢钾钠是枸橼酸的酸式盐，若按酸碱质子理论，枸橼酸氢钾钠是酸碱两性物质，其pH约等于5.6。