不能单纯说陈醋好还是白醋好，白醋和陈醋是有区别的，如果是用来杀菌呢，用白醋杀菌效果是比较好的。陈醋更多的是香料，一般不用于杀菌。

白醋色泽透明，酸味纯正，主要原料有水，大米食用酒精等，白醋能改善调节人体新陈代谢，陈醋是以高梁为主料，加入多酒曲，采用低温发酵，然后再拌入屋康夫用于低温发酵，一般陈醋都是用作烹饪使用。