水磨糯米粉用什么水拌

拌糯米粉时，建议用温水和面。因为糯米粉粘度低。而且冷水温度太低。如果直接用冷水做面条，糯米粉不容易结块。很容易传播。同时，不能用热水。因为热水和面条可能会导致糯米粉直接结块。擦不开。极大地影响了糯米粉的口感。煮熟的成品会大打折扣。所以一般建议用40-60摄氏度左右的温水和面。

水磨糯米粉用什么水拌

一般建议用温水。

糯米粉在和面时，不宜直接用热水或冷水，因为冷水和面，糯米粉的粘性较低，容易使糯米粉散开，不宜揉搓成面团，而热水和面，糯米粉会出现成团的情况，不宜搓开，会影响糯米粉的口感，一般建议用温水较好，水温建议在40-60度之间，这样的面团软糯、有弹性。