酸辣肚丝汤的做法

材料：猪肚400克，黑木耳适量，冬笋适量，姜5克，食盐6克，酱油5克，鸡精2克，香油2克，料酒5克，胡椒粉3克，淀粉适量

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猪肚、木耳、冬笋分别切丝

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锅内加高汤，放入肚丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝、盐、料酒、酱油、胡椒粉，汤沸，放鸡精，用香醋加水淀粉勾芡，撒香菜、淋香油

酸辣肚丝汤的做法

1、 熟牛肚，切薄片，焯水，五分钟

2、 葱姜少许，切丝备用。泡发黑木耳，切丝。火腿肠切丝备用

3、 锅里倒入适量高汤(没有就用白水代替)烧开，依次倒入牛肚、木耳、火腿肠、姜丝，葱丝，加入盐，胡椒，鸡精，料酒，调味

4、 水淀粉，老陈醋，搅匀备用

5、 第四步做完，煮五分钟，入味，然后把老陈醋搅的水淀粉倒入锅里，搅拌均匀，烧开即可出锅，撒上葱花，香菜，滴香油。美味的酸辣肚丝汤出锅啦！！

酸辣肚丝汤的做法

羊肚丝、韭黄、笋丝、香菜、小米辣丝、黄花菜、盐、姜丝、料酒、鸡精、陈醋、黑胡椒粉、香油、水淀粉。

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黄花菜用温水泡发后清洗干净备用韭黄清洗干净，切成小段备用香菜切段、生姜切丝备用。

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熟羊肚切丝备用嫩笋切丝准备小半碗清水，放入淀粉备用。

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把香菜、韭黄、姜丝、小米椒丝放入碗中，放入黑胡椒、鸡精、香油、陈醋、调成料汁备用。

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锅中放水，水开后，放入笋丝、毛肚焯水捞出备用。

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锅中放入适量的清水，放入黄花菜，大火煮开，放入肚丝、笋丝，继续煮开，水淀粉用筷子搅拌均匀，少量放入锅中，放入调好的韭黄香菜倒入锅中，搅拌均匀，即可出锅食用。