原材料: 猪腿肉3肥7瘦、鸡蛋。
调味料: 葱、姜、料酒、盐、味精、黄豆酱。
肉饼调味:
一、猪肉3两自己剁成末。
二、加入葱姜末、料酒、盐、味精、黄豆酱拌匀备用。
制作方法:
1：拿个碗把肉末铺在碗底，中间留个坑，打入鸡蛋。
2：上面包好保鲜膜，放入电饭锅上层和饭一起煮，或者放入蒸锅蒸15分钟左右即可。
肉饼蒸蛋最正宗的做法
食材用料
瘦肉 一块，鸡蛋 1个，生姜 三片，葱 两根，花椒 适量，白胡椒粉 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，盐 少许
做法步骤：
1、肉切成小块清洗干净
2、生姜葱段花椒用热水泡一会
3、肉用绞肉机打成肉泥
4、炒一个方向搅拌上劲
5、葱姜花椒水分三次加入肉泥一起搅拌（这样蒸出来汤汁比较多）
6、加盐，白胡椒粉，生抽，蚝油
7、继续搅拌均匀
8、肉泥装入一个有深度的盘内
9、用勺子整理一下，中间留一个洞
10、打入一个鸡蛋，也可以多放几个鸡蛋
11、蒸锅大火烧开转中火蒸15分钟左右
12、可以在表面撒点葱花
13、肉饼鲜嫩多汁，汤汁也可以拌米饭
肉饼蒸蛋最正宗的做法
先把猪肉馅里面加入莲藕碎，然后搅拌均匀之后加入适量的蚝油盐，鸡精以及味精，再在肉里面打入一个鸡蛋放在锅中蒸25分钟就可以了。
