步骤1/11
青萝卜去皮，把胡萝卜和青萝卜擦丝备用
步骤2/11
两种萝卜丝冷水下锅，水开再煮2分钟捞出过冷水
步骤3/11
使出洪荒之力攥干水分，加入味达美味极鲜酱油➕十三香➕盐➕鸡蛋➕葱花搅匀
步骤4/11
再加入面包糠和面粉搅匀，搅匀后是黏糊状
步骤5/11
取适量食材团成圆球，全部团好备用
步骤6/11
锅中热油，油温6成热放入丸子中小火炸至浮起来就是熟了，炸好捞出控油
步骤7/11
锅中热油、加入香叶和桂皮小火炒香，再加清水➕味达美味极鲜、冰糖老抽、料酒、冰糖、盐
步骤8/11
水开捞出香叶和桂皮
步骤9/11
加入炸好的丸子收汁，期间翻动丸子均匀上色
步骤10/11
待汤汁剩一半了，加入水淀粉，快速翻匀，喜欢有汤汁的可以留一些，不喜欢的话可以翻至汤汁收干粘稠
怎样做红烧丸子
红烧圆子做法如下：
食材用料：肉馅200克，油菜200克，鸡蛋清适量，葱、姜、盐、淀粉、花生油适量。
做法步骤：
第1步、肉馅中加入葱姜末。
第2步、加入蛋清和淀粉抓匀。
第3步、用手抓成圆子。
第4步、放入淀粉中滚上淀粉。
第5步、锅里放油烧到七成热，下入圆子炸制。
第6步、炸到微微泛黄捞起控油备用。
第7步、锅里放一点花生油，放葱姜爆香。
第8步、下入丸子炒一下，放入老抽。
第9步、加点水烧开，改小火，放入红糖。
第10步、10分钟后，加盐，鸡精调味，收汁。
第11步、下入水淀粉。
第12步、红烧圆子子就做好了。
第13步、油菜洗净。
第14步、用水焯过，摆盘。
第15步、把圆子摆上，浇上汁即可
怎样做红烧丸子
1、将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用
2、将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出
3、炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
