五花肉250克
豆腐100克
辅料
黑木耳2朵 胡萝卜半根 小白菜适量 粉丝适量 食盐适量 料酒少许 鸡精少许 胡椒粉少许 蚝油少许 芝麻油少许
步骤1
准备好原料，木耳泡发剁成末，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥
步骤2
五花肉剁成肉糜
步骤3
放在一个稍大的碗里
步骤4
放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油
步骤5
徐徐加入清水，边倒边朝一个方向搅拌
步骤6
将肉糜搅打上劲
步骤7
放上木耳碎
步骤8
再放上胡萝卜碎
步骤9
加入豆腐泥
步骤10
放点芝麻油拌匀之后，加入一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了
步骤11
小白菜、粉丝洗干净备用
步骤12
砂锅里倒入面汤
步骤13
将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤
步骤14
烧开后撇去表面的浮沫
步骤15
放入小白菜和粉丝煮软
步骤16
一锅香喷喷的丸子汤就出锅了
砂锅丸子的做法
用料
肉馅
蘑菇
大白菜
鸡蛋
淀粉
盐
料酒
胡椒粉
酱油
鸡精
葱姜汁
香油
步骤 1
肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀
步骤 2
用小火温油炸成丸子
步骤 3
砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸
步骤 4
下入炸好的丸子
步骤 5
加盖用小火炖30分钟
步骤 6
放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末，好了
