1、将干海参洗干净，放在纯净无油的容器里面，倒入足量的水浸泡48小时左右，每隔8-10小时换一次水，水温在0-5°。
2、然后剖洗海参使海鲜干净。将泡好的海参沿中线剪开，除去内筋和沙嘴后清洗海参内部。清洗的过程中注意避油。
怎样发干海参最好
一、用料干海参、纯净水、一次性手套。
二、做法步骤
步骤 1，第一阶段:纯净水低温48小时，每天换水1次，戴手套
步骤 2，泡发2天后，去沙嘴，筋必须保留
步骤 3，之后还要用纯净水反复清洗3－4遍
步骤 4，大火烧开后小火20分钟，后关火焖至软烂
步骤 5，大概焖1－2小时之间
步骤 6，要戴一次性手套，一捏有欲穿欲透的感觉
步骤 7，拿在手里特弹很软
步骤 8
拿出来还要泡4天
步骤 9，早晨换一遍水
步骤 10，晚上换一遍水，全程纯净水
步骤 11，泡发好的非常饱满没有间隙
