40斤萝卜腌制方法

步骤/方式1

将萝卜洗净，去皮，切成小块，或者长条，撒上盐，放置一个小时，待萝卜出水

步骤/方式2

出水够，倒出里面的水，用凉白开洗净萝卜，多洗几次

步骤/方式3

炒锅里面倒入一定比例的白醋或者米醋，适量的开水，一定比例的冰糖，小火搅拌至融化，关火

步骤/方式4

将融化的汤汁，完全放凉量后，再使用

步骤/方式5

将洗净晾干的瓶子来装萝卜，喜欢吃辣的也可以放进去几个辣椒，然后将放凉的汤汁放进去，然后密封，三四天后就可以吃六（注意瓶子一定要控干无水分的，不然容易坏）

40斤萝卜腌制方法

步骤/方式1

白萝卜洗净，（最好去皮）切成四半，厚度大约为1到2毫米，不要太厚，也不要太薄

步骤/方式2

在上面均匀撒上适量白糖搅拌一会，脱水1个小时左右(若萝卜带点青皮，味道会苦，建议脱水时手动揉一揉，加速脱水)最好不要用盐脱水，这样萝卜口感会有点点怪异

步骤/方式3

看到萝卜脱水后，把容器里的水倒掉(萝卜若闻上去比较苦涩，可以凉白开或者矿泉水清洗)

步骤/方式4

按照5:2左右的比例加入生抽，香醋，加到容器四分之三位置，不用完全淹没萝卜。小米椒，干辣椒，切好片的蒜，少量姜丝

步骤/方式5

搅拌均匀

步骤/方式6

装入瓶子中，让其自然腌制，十天左右即可食用。