面粉 200g 、 温水 116g 、 韭菜 半斤 、 鸡蛋 2个 、 盐 适量 、 色拉油 适量。

用温水和面（要软一些），揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟.

韭菜洗净切碎。鸡蛋炒成碎块、晾凉。韭菜里先放油拌匀，韭菜才不容易出水，拌入鸡蛋，最后加盐拌匀。

将醒好的面团揉成长条，切成大小相等的剂子 ，将剂子擀成面皮，皮的中央放入适量的馅儿，对折，封口，捏出小花边。电饼铛或平底锅内倒入少许油，烧热，放入韭菜盒子，烙至两面金黄即可。