姜黄粉腌制的羊肉串稍微有点儿咖喱的味道，因为咖喱的主要原料就是姜黄粉。姜黄粉也有很好的去腥作用，羊肉串会有姜的辛辣味。

腌制羊肉串可以用的调料很多，做菜一般用的葱姜蒜，十三香，酱油等，手边有啥都可以放进去，主要就是去腥。