1:0.5左右，如果水量偏多，和好的面就比较柔软，也更容易包一些，只是在煮饺子的时候也相对来说更容易破而如果水量偏少的话，面就会比较硬，擀皮的时候也更难擀开，包的时候也比较费劲。

水饺面和水的配比

2:1

饺子面和水的比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。 和饺子面最佳选择就是用冷水面团和法，这样做出来的饺子色泽较白，爽口