虾怎样炸又酥又脆
先处理虾：新鲜的虾先处理虾须，挑去虾线，在水里冲洗干净。放入盆中控干水份调味：盆里放入盐，糖，料酒，加入面粉或淀粉腌制。颠盆使虾表面都充分裹上面粉或淀粉。注意面粉和淀粉不能加的过多，虾表面裹上薄薄的一层为最好腌制虾的时间起锅烧油，可以选大一点的，宽口的锅，油多些，让虾充分的接触到油，先放入一个虾试试油温，如果虾迅速飘起来，证明油温刚好合适开始炸虾，将虾放入油锅中，用筷子滑散，不要让虾抱团，炸至虾变色发红，捞出控油复炸，这一步很重要：开大火使油温升高，微微冒烟放入虾，迅速滑散，虾至10至15秒捞出。按照以往的经历这样炸出的虾又酥又脆
怎样炸大虾又酥又脆
第一步～挑虾线后洗净控水
第二步～控干水的虾放入盆里加少许盐拌均腌制2分
第三步～腌制好的虾控水放入干土豆粉拌均虾
第四步～炒锅加半锅油，等待油温提升到7成时候放虾炸到炸脆皮捞出
第五步～喜欢吃什么口味的就做什么口味的酱汁沾炸吃，绝对美味
