可以将食材放入炖盅里，加入调味料和水，盖上盖子，把炖盅放在炖锅里炖，炖锅里的水量不能淹没炖盅，以高出炖盅一半高度为宜。用大火煮开后开小火慢炖，这样炖1—3个小时左右，使食材营养保留更全面。口感相对更好。