材料A:
糯米粉 - 50g
玉米粉 - 10g
水 - 100g
玉米油 - 1~2汤匙(或猪油/奶油/玉米油+少许麻油均可)
盐 - 1/4茶匙
糖 - 2汤匙
材料B:
蜜红豆 - 3~4杯 (蜜红豆做法请参考邱妈咪的蜜红豆做法 )
陈皮屑 - 少许(随意,可不放)
做法
红豆麻薯做法:
1、 先把A材料在个厚底锅内拌匀.
2、 开小火,不停搅拌至面糊开始变浓稠结块成麻薯。
3、 倒入3~4杯的蜜红豆。
4、 不断出力捣拌。
5、 捣拌至红豆变烂和麻薯合成一体后, 继续拌炒2分钟左右才熄火。 熄火后还要不断捣拌2分钟左右, 因为锅子还热,避免结粑
6、 糯米粉的用量,可以随你对麻薯软硬口感的喜好斟酌增减。还有自己决定麻薯对蜜红豆的比例。
7、 红豆配一点麻油, 味道还不错。 比较喜欢日式口感的,就配奶油, 中式配猪油。 配奶油的还可以随喜好加些炼乳增添风味, 就自己随喜作出变化吧!
5、 把放凉的麻薯红豆, 包入香软的包子皮, 蒸出令人食指大动的麻薯红豆馅包子, 用来制作红豆麻薯面包也不错吃。
芋泥罐头做法
步骤 2
把芋頭切塊,上鍋蒸熟
步骤 3
把芋頭放到攪拌機加上牛奶,煉乳(可以按照自己喜歡的甜度增加或減少煉乳或沙糖)
步骤 4
攪拌到泥狀
步骤 5
移到錶花袋里
步骤 6
把麻薯材料(除黃油)混合再一擠,攪拌到沒顆粒,過篩
步骤 7
上鍋蒸25分鐘
步骤 8
趁熱加上黃油,攪拌到容易拉斯
步骤 9
移到另一個錶花袋上
步骤 10
把芋泥擠到罐子里,一層芋泥一層麻薯一層脆脆燕麥,(不喜歡或沒有,可以只有一層芋泥一層麻薯),不斷重覆到把罐子裝滿
步骤 11
最後裝飾一下就可以了得到好好吃的芋泥麻薯罐子了