食材用料
主料：鸭肉750克
辅料：子姜400克，红尖椒2个，青剁椒1个，尖椒1个，酱油30毫升，黄酒30毫升，糖浆30毫升，白醋30毫升，姜3片，蒜10克，食盐1/2茶匙，植物油30毫升，水适量
做法步骤：
1、准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块
2、将鸭块放进烧开水里焯水
3、鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分
4、炒锅放植物油爆香姜蒜片
5、将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄
6、放进子姜块，炒匀
7、加入酱油，炒匀
8、加入糖浆，炒匀
9、加入白醋，炒匀
10、加入黄酒，炒匀
11、加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖
12、焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下，最后放食盐调味即可盛碟上桌
姜焖整只鸭的做法和配方
姜焖鸭
鸭子 1只
绿椒 1个
红椒 1个
老抽，料酒，耗油，生抽
八角，香叶，干辣椒，桂皮，糖，盐，郫县豆瓣酱，仔姜，蒜
啤酒 2罐
姜焖鸭的做法步骤
步骤 1
收拾干净鸭子切小块，放姜片料酒焯水。
步骤 2
控干水，上锅炒，炒干水炒出鸭油，老抽上一下色。
步骤 3
准备仔姜丝和蒜，八角，桂皮，干辣椒，香叶，青红椒。
步骤 4
另起锅，炒香香叶辣椒八角桂皮，蒜，郫县豆瓣酱，炒好后倒在鸭子锅里。
步骤 5
倒啤酒，微微的一点水，盖盖焖，锅开后放点白糖和盐。
步骤 6
基本上是炖1小时左右，快熟时放进去仔姜和青红椒块，继续翻炒，出锅前放半勺耗油。出锅
