主料:
豆腐3块
辅料:
胡萝卜丁适量
火腿丁适量
葱花适量
香菜适量
盐、鸡精、十三香各一勺
鸡蛋一颗
生抽一勺
面粉两勺
步骤 :
1· 碗中放入三块嫩豆腐，碾碎
2· 加入胡萝卜丁
3· 加入火腿丁
4· 撒入葱花
5· 喜欢香菜的可以添一把香菜
6· 一勺盐、鸡精、十三香
7· 打入一颗鸡蛋，增加豆腐粘性
8· 生抽一勺
9· 面粉两勺
10· 顺时针搅拌定型
11· 揉成小丸子
12· 油温六成热下锅
13· 炸至金黄酥脆即可
怎么做豆腐圆子
做法四原料：豆腐（北）1000克、糯米150克、猪肋条肉（五花肉）200克、草鱼150克。虾米10克、鸡蛋60克。盐2克、酱油10克、小葱25克、姜5克、胡椒粉2克、味精2克。操作：
1、将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水
2、将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却
3、将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁4.肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味
5、将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸
6、虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分
7、将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌
8、拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀
9、最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀
10、将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连
11、将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上
12、蒸笼上旺火沸水上蒸30分钟取出码入盘中，撒上葱花即成。
怎么做豆腐圆子
答案是：豆腐买回来先开水下锅焯一下（去掉豆腥味儿），捞出过凉水或者自然冷却，用勺子碾碎，放入生抽老抽葱花姜末盐等佐料拌匀（也可以加一些煸炒好的肉沫），搓成园子，放置在笼屉上，大火蒸几分钟即可或者热油锅里炸至微黄即可。
