1、酿酒葡萄种植密度不同

暗波尔多红的葡萄树种植密度要比波尔多红AOC高，每公顷园地至少栽种4，500株葡萄藤，而波尔多红每公顷只需要种植4，000株即可。更高的种植密度能够促使葡萄树之间形成良性竞争机制，从而培育出风味更加浓郁的酿酒葡萄。

2、 每公顷葡萄园的产量不同

根据法律规定，暗波尔多红葡萄酒每公顷的最大产量要比波尔多红AOC低10%左右。