我觉得是牛里脊或者牛后腿的肉最好,牛里脊的肉很嫩。做出来的牛肉干很嫩而且不柴,牛后腿做出的牛肉干比较紧实有嚼劲。

做牛肉干用哪个部位的肉最好

牛后腿,牛上脑

自己做牛肉干的话,应该选择牛肉的筋少的部分,像牛上脑部位或者牛后退部位,这两个部位的牛肉做成牛肉干是最好吃的,肉非常的香,而且不会塞牙