1、准备食材: 蒜苔180克，猪肉(瘦)200克油适量，盐1勺，生粉1勺，酱油1勺，姜适量，蒜适量，鸡精1勺
2、准备好瘦肉，准备好蒜苔
3、蒜苔切段，瘦肉切片
4、加酱油，生粉，盐和鸡精拌匀腌15分钟
5、锅热油，下点花椒，下入肉丝，翻炒变色，盛出备用
6、锅另热油，下姜丝炒一下，加点红辣椒，加入蒜苔 加盐炒熟
7、加入肉丝翻炒即可出锅
蒜苔炒肉的家庭做法
1、主料：腰梅肉、蒜苔。
2、辅料：生姜、淀粉。
3、调料：盐、生抽、老抽、料酒、香醋。
4、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。
5、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。
6、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。
7、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。8、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。
蒜苔炒肉的家庭做法
1蒜苔摘好后，洗净，切段！
2猪肉切片！
3起锅，放油，炒肉片，肉片发白后，加一匙酱油！
4然后加入切好的蒜苗，大火翻炒，蒜苗熟时，加入水淀粉勾芡，加盐，味精，出锅，装盘。
