人体中水的含量依其不同的发展阶段而有所不同。胎儿体内的的水分约占90%，婴儿时期为80%，青壮年70%，中老年60%甚至50%，所以人的老年化过程也是一种水分丢失的过程。 皮肤是人体最大的器官之一，约占体重的16%。

人体的各个器官组织、脏器中所含的水分也不一样，其中代谢越活跃的组织含水量越高。人体血液和肾脏中所含水份占83%在心脏、肺中占80%水在肌肉中占6%肝脏中占68%脑中占75%即使看来很结实的骨头也有20%以上的水，可见水在人体中的重要作用了。

水质的重要性

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水对人类的重要性

水是生命的源泉，是人类赖以生存和发展的不可缺少的最重要的物质资源之一。在地球上，一切生命活动都是起源于水的。人体内的水分，大约占到体重的65%。没有水，食物中的养料不能被吸收，废物不能排出体外，药物不能到达起作用的部位。人体一旦缺水，后果是很严重的。

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水对农业的重要性

水分作为新陈代谢的反应物质，在光合作用、呼吸作用、有机物质的合成与分解过程中起着举足轻重的作用。水分是农作物对物质的吸收和运输的溶剂。没有水分，农作物不可能生长发育，更不可能获得粮食产量。

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水对现代工业的重要性

在现代工业中，没有一个工业部门是不需要用水的，也没有一项工业是和水无关的。更多的工业需要利用水来冷却设备或产品，例如钢铁厂等。水还常常用来作为洗涤剂，如漂洗原料或产品，清洗设备或地面，每个工厂都要利用水的各种作用来维护正常生产，几乎每一个生产环节都有水的参与。